蒜苗炒腊肉[7P]

spetoct

蒜苗炒腊肉[7P]

蒜苗炒腊肉的简介及特色秋风起，腊味香，又到吃腊肉的季节啦，咱们先来一盘蒜苗炒腊肉。切蒜苗的方式比较讲究，先拍破，再斜刀切成段，这样才够范儿。腊肉虽然味美，但它属于烟熏制品，还是尽量少吃为佳。


7 U( E; L3 ~/ s4 `

食材明细
四川腊肉
蒜苗	生姜
大蒜

" A4 c5 Z4 a: {5 p0 T2 @
做法步骤
: L- ?, i; q/ k) S# m1、老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。
  w, E: k- j' f* B( S4 q2、煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。
3、锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。
$ y  V+ e+ ^. |% w! X9 X4、放腊肉下去同炒。火可以调小一些。
3 R& U% k9 x! h  i: J- i: J6 n5、腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。
! n& e& J* U& N% D- |6、蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！