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食材明细
- n, B# m0 f. B- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个
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# u2 j8 B( a& k/ C% j- 甜味口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度: B" J# }8 `/ W2 F, x; p2 } D
6 H3 [! I5 @1 c0 U4 Q' w6 f/ W* O+ Z秋梨膏的做法步骤5 @- x0 r$ I5 G% F( X4 b
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, e/ Q% f- X& U6 N) v准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。/ L% b2 U4 S4 Y) r
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把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。
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把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。" V6 u( s- A; v3 B% i1 O( m" |( f
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& W5 I( R. f0 C. n要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。6 o0 U' k9 W8 a, N
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然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。
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冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。: i. t' z% b. {7 k6 x# l' ?8 h
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将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。" t. q) j- b8 w; l! d
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: u' Y3 Y: _0 D. q像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。0 h e7 i; f! X% T
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% Z4 x# a0 m j" v" V# }7 j小窍门/ w9 S; {% O# s ?) K- {1 C. W+ n
冰糖的量可以根据口味调节，本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1，再加入蜂蜜会更甜，但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠，因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费，我吧渣煮了3次，过滤后熬膏尽量不要浪费。: m9 X1 Y F. m6 a T
使用的厨具：煮锅, W6 O+ \+ [4 T
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發表於 2016-9-18 19:02:10
温柔柔