蜜汁叉烧粉丝

dmely2006 · 發表於 2016-6-25 00:07:23

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“幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝，[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜，蜜汁叉烧，肥而不腻，刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了，香咸甜，[色]非常好吃！”+ E4 U j/ N- l% s c

主料

五花肉 (500g)
紫洋葱 (半个)
清水 (200ml)
砂糖 (30g)
料酒 (10ml)
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辅料

生姜 (3片)
老抽 (15ml)
生抽 (30ml)
盐 (5g)
蜂蜜 (10ml)- }; H" B+ U' A: h {7 D) T

厨具

电烤箱、煮锅

分类

早餐主食咸甜烤半小时简单难度

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0 A) w2 T% T% Q; G; O: k2 X) K: B
准备好食材，洗净备用
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7 L# I- a% `! V; A) ~. E5 m9 J o

0 B! {. T% Y! K: |. O1 洋葱切小块，生姜切末，五花肉洗净控干。
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) ~: n1 d1 Y7 C8 l4 \9 J8 O
p) e( s% _' ]0 K/ Z# N+ O! Q
老抽，生抽，砂糖，盐，料酒，洋葱，生姜混合成酱汁。
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7 s# G% C. {% T- { # {2 g; m% B, A" J+ w$ p* P6 C
五花肉放进酱汁7 \+ t6 } F3 d6 T. b6 b
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将五花肉沾满酱汁
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4 }8 t' v4 Q( g; t( M/ y洋葱，生姜铺一层在保鲜盒底部，放五花肉，再把剩下的酱汁。6 `$ r% e/ n/ z" V5 D/ N
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洋葱生姜一起铺在肉上面，把酱汁，充分浸泡五花肉
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放进冰箱冷藏，腌制24hr－48hr,中间翻面，使腌制更均匀. c# m6 }( Y4 O. h, I5 j0 j$ G
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, N5 N, D: k5 ]5 a# b3 S洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱，210度烘烤15分钟（五花肉上面为a面，下面为b面）。
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! R8 I H' X/ S8 S+ @! G/ [1 y

, E7 }+ ^4 x+ s, p# i! F" P/ W酱肉翻面210度烘烤15分钟（b面朝上）& H& l/ C0 F0 W" E6 G
" A- H1 P9 K; i% S& g5 t2 L* [
2 f8 i6 d5 }/ h7 x5 R/ p五花肉整块刷蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（a面朝上）。& s7 t7 X$ q8 g; @) [$ v
8 `& u/ N1 |9 v6 K+ W* q* A
& _' v4 \' ?* s3 Q五花肉整块刷酱汁和蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（b面朝上）
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出锅，晾凉，切片，备用7 d) E6 G2 \% H$ m* P' c, B$ a
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! `# O, o% Q6 S. z% f3 [五花肉姜片放入清水中，高压锅烧35分钟左右，熬出高汤。
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6 t% }+ \) X, ]# f; _粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上，再捞出放入高汤煮1--2分钟，再放入青菜，就完成了。* r% c" ~+ G2 g& e' q) L, j  {

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小窍门：
1 五花肉厚度最好为高4cm，宽4cm，肉的尺寸不一样，烘烤的时间和温度也需要重新调整。 2 想要味道更自然，最好用野生蜂蜜。 3 盐的用量，可以根据自己口味来调整。 4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝，这样节省时间。

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