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) ?0 o% v: S2 n7 @% U, d預備食材! ?( F* e1 d& F! f
燒鴨腿 2隻
+ F8 c. c2 b( V$ c高湯 1罐* m. S& N* x5 o+ a
清水 2罐( B4 h, x O) T# r$ ]( K# `$ x
米粉 半包
: S# J2 I" s3 _3 ]! K+ _香菜 適量$ [* K+ s7 y [# ?2 X( s+ Z# Z
步驟說明5 e* O0 Q+ d0 N% Q7 [" d- v3 j" M
01
+ N# p9 E0 J. B, S5 G& `, H準備材料) q3 P) a/ M0 k; k- o
028 q; |# I$ Y& P" \: H! v5 P
燒鴨眼把骨頭去掉 , 骨頭要留著
! a: }6 H! Q9 O( H03
$ q% e3 W9 h, K# u! h高湯倒入鍋子中再加入二罐清水 , 再加燒鴨骨頭加入同煮至大滾 , 再轉小火煮30分鐘 , 然後把骨頭撈起丟掉
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; c, O# @ ~ o6 _把去了骨的燒鴨切成絲
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3 [! Y3 b/ D% }* k$ @* l平底鍋中加少許油燒熱後 , 加入燒鴨絲炒香' S. ?, T, B5 V, H
06
' x- L( }$ t9 ~/ k3 Y) K只要看燒鴨已經炒出香味和燒鴨皮有點微微卷曲就可以盛起! w4 h" d7 `- [. c$ I4 e& f! H
070 s+ S8 j9 Z- U* X) h
取一小鍋把水煮滾 , 米粉放入後煮二分鐘即可盛起 , 煮好的米粉加入高湯中再煮5分鐘即可加鹽調味
+ ^4 l0 _: z- n: c+ ^. W* E- z08
; P! h+ Y q* f' @" P然後把燒鴨舖到米粉上 , 加上切好的香菜提味0 J/ d! u, Q* K8 j4 g0 }
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. p3 E1 B- a2 j* i E1 P2 P0 x! C5 C$ J2 n# C1 z) {1 R: [
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