WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:137 回復:1 發表於 2016-6-2 17:09:32
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-2 10:19:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[小吃&甜餅] 蟹殼黃[6P] [複製鏈接]

recipe_0077571_600_fit_1458662487.jpg
6 a4 l- Y* Q- e2 r+ j+ K預備食材
( g4 R% i  t4 r% t$ @" G3 K# o# _油皮
" `2 \  Q. d/ m5 d2 }! B0 V   140克& ^3 r; ]' e8 B1 `* d$ N% `
速溶酵母   5克
, [8 N$ W4 t. q7 Z  u* A4 d   2克. [! d% r8 O, t( I0 V
中筋麵粉   250克
8 ?% I1 [8 q5 \+ ?& E2 t6 N& k. V細砂糖   50克4 R& U7 ^+ ]3 r9 k$ Z) o8 }
油酥% f4 ]& V. d9 z9 [& {
低筋麵粉   150克6 T2 V0 U/ z9 l, z9 R9 T; k4 B, S
沙拉油   100克* _9 _* x( s& ]' e2 |
內餡3 d+ x2 ^) \# t, |0 Z4 ?
蔥花   300克- W* W6 R) E* ]: v6 Z7 [# R
雞粉   適量
( r( A' Q+ e# j8 R! }- o   5克
; v5 J5 k( _5 g/ L豬油   50克; a7 S' H$ r( V
胡椒粉   適量
" B1 T- l: L" U, A' s& p' M6 p1 j5 x表面
; ?  J& O  G- {! L+ k7 v白芝麻   適量. }/ r8 m* z8 m- ~& N7 y
  適量6 K  x3 J/ B% r
步驟說明
+ A, `0 Z( H" W麵皮及酥油作法
: D5 ]& c5 ]$ u4 [6 G3 c01 將水與酵母混勻,加入鹽,中筋麵粉,細砂糖拌勻。再揉至表面光滑,鬆弛20分鐘。鬆弛完麵皮分割25個。備用3 \7 K" o) {) V' X+ R3 {
02 再做油酥:將低筋麵粉炒至變黃色關火,加熱沙拉油揉成團。勿揉太久以免出筋。在分割25個。
! a+ n8 \4 ]1 p* {03
4 x7 a  i& T# b0 E4 S將分割好的油酥包在油皮裡,壓平後,趕折兩次,接著鬆弛20分鐘。2 L3 \' _5 Y3 S/ J3 ~' _' x9 N
內餡
/ ], ~8 N4 L( g# K  T" y01, Y  h4 ~1 f1 z/ h0 e
將內餡材料全部混合備用
' g5 [5 r  \3 `5 `9 u做法# O5 y$ z4 J7 |  ?. q
01# w+ f9 Q2 H0 G, v7 J" J6 O+ T
鬆弛完的麵皮桿成圓形狀,再包上內餡。外皮沾水裹上白芝麻,至烤箱180度上下火,烤25分鐘。
  L0 ~& r, l! y, C02
. J& y: P) l( g0 m9 D烤完後的成品5 Z$ S6 z1 t/ F7 G2 k7 X4 X1 F
03$ F  o+ C4 J- M
切開面。% l* _6 a) q8 b3 Q

- t3 C( M; Y. ?7 u7 m+ O
5 C5 |4 j* A# g, G) X  _訣竅提示

) w' H% m$ M- W5 s9 c
桿法及包餡跟製作蛋黃酥一樣,可參考蛋黃酥製作。
6 s4 Z- P0 y& L9 d1 e
0 S/ I0 K! R: \2 g; N

0 f  H0 \# @, y# r3 s( s
4 g3 f! W+ B3 V6 f- L* E8 @
1 y" m  s; n' B/ w
桃妖视频站,海量在线视频任你播

尚未簽到

發表於 2016-6-2 17:09:32 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部