泰式炒泡麵2［10P］

Popopapa123

. @4 m3 C) c' h9 P預備食材
) ^9 _0 H4 }  B4 f" `+ c速食麵 (泰式酸辣蝦麵) 　 1包
( Z% E3 S# x) k" C/ O豆芽 　 1把
; k& S. Q3 D7 y7 Y2 k% j! V絞肉 　 50g
  F0 S7 Z* [6 k4 ~8 P7 Q紅蔥頭 　 5粒
5 H9 c/ S1 B' B4 W  w蒜泥 　 2粒
蝦米(泡開切碎) 　 1大匙
辣椒(切圈) 　 1根
花生碎 　 適量
調味料
魚露 　 1小匙
0 T, `( n- B3 ^! z9 U! h) ]油膏 　 1大匙
糖 　 2小匙
個人調味
檸檬 　 1/2顆
* ~! d7 s2 O& c' n$ g$ S% A$ L香菜 　 少許
1 F* L7 c- N' J) o% {1 }% e. r/ d
) w0 w; n+ ^- T! b1 ~步驟說明
6 S9 f- d) W. y01
泰式酸辣蝦麵 【調味油包】作弊用的泰式辣炒懶人包 。
02
水滾下麵條煮 2分鐘，瀝乾備用  ♥ 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。
03
- M( H# z* `' U- I* w$ S7 Z/ E& b熱油鍋，依順序下絞肉、紅蔥頭、蝦米、蒜泥、辣椒圈炒熟炒香
7 A  S8 q1 s: a2 V04
% K7 c8 T3 X( s- W油包加水，放入拌炒並煮出香氣
6 H! F$ ~0 j: o: ^05
放入麵條拌炒
8 ~' k7 ]; ^; ^$ p( p/ A$ W" L06
: Y+ ^: Y1 j2 e下豆芽，加少許水&所有調味料 拌炒收乾，起鍋裝盤
" L: I3 h2 d) h( ~8 A07
放上香菜、檸檬，花生以刀背拍碎切細撒上，完成。
: d% W) v, S& Y1 n& h& q+ `8 h08
# i9 O! R0 d4 R7 Y) [# O% K6 c7 |Tips ♥ 炒香番茄加上薑絲、蛤仔(或蝦仁、花枝) 【調味粉包】，就是一碗泰式酸辣湯 。
0 ^: y* o4 Y, Q8 f8 z$ m09
% s( N- P1 j6 d2 S% L ♥ 本次使用較大包的酸辣蝦麵(左下︰90g)，若使用小包裝建議炒2包。 小包(右下︰65g) ，另一品牌(上方︰67g)。

4 v  i: T1 o2 U$ I& b
訣竅提示

♥ 好洗易熟的綠豆芽，是所有泡麵的相好，中日韓泰越通吃。

♥ 泰國泡麵辣度很強，油包、粉包可以拆開使用，調味補足甜鹹即可。

; v' j% }% |* P  {* i