新鮮小卷湯麵［1P］

Popopapa123

預備食材
小卷 　 6隻
5 j0 n( B: |0 |0 \) j5 ~9 q嫩薑 　 10片
" h/ ]7 L0 }9 w4 \: ^麵條 　 2人份
" U$ {/ m6 }% M8 H& A& R雞高湯 　 600ml
5 T3 h0 J; W- s青蔥 　 1支
! v0 K7 d2 O6 M$ t8 z9 h8 E米酒 　 1大匙
小白菜 　 酌量
鹽 　 酌量
步驟說明
# W3 C) W" o4 G% ]# C01 將小卷去除內臟後洗淨備用。
' Y% v( y2 y) h- I" V02 雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。
03 在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
04 放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
. o* B$ I, v- E' q  C05 嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
06 小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。

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0 n+ G* X" A' ]5 h$ j1 W- G! {4 e訣竅提示
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關於雞高湯:
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

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