泰式涼拌蔬食［8P］

Popopapa123

預備食材
* W: V4 s# p# h  K1 }8 s蒟蒻 　 1片
小黃瓜 　 2條
鴻喜菇 　 1包
5 q5 `7 N$ P/ Q( s2 a* d4 i% ~( |0 d木耳 　 5片
) [  h  ~: B( J- T香菜 　 少許
; z# R5 p: f2 H! i4 W0 O3 R泰式風味醬汁
辣椒末 　 2小匙
- ]/ p  z! B0 Q. \2 H- Z蒜末 　 3小匙
魚露 　 3湯匙
- d! v) P! |2 O0 i3 w+ V: g9 o* H+ Q白開水 　 5湯匙
4 R- m+ U' a9 J1 r& U! [檸檬汁 　 1顆
8 Q! H) G! @& b2 f鹽 　 1小匙
白細砂糖 　 1小匙
- Y% ^: }$ Y( D5 }. V, U
步驟說明
01
備食材 木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀 鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀
* D9 C, K' J7 u, B" u0 q$ A02
  Y- x/ ^- E# b2 x; z' h取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙  
03
待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮  
04
8 F+ q/ X7 A9 m6 y; u小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度
05
泰式風味醬汁調製好再放入香菜
06
- f( D! l0 P' z; _3 I/ |把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味  待食用時再依所需食用的量裝盤
07
開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !  


訣竅提示

辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量

裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳