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( G7 W5 _/ Q# w% p# ?預備食材2 A: s" e7 v `2 ~5 q, M
薑 50g9 p1 u2 g- d; Y4 }% K- b
山藥 100g8 n1 e3 X9 W+ s& K/ K: V
豆包或乾的素肉塊 20g9 [, k; m; }* R! ^
黑麻油 100ml
4 |! I6 {; @8 K, o1 Z8 ?水 500ml" s) ~: \5 i. j) j
有機醬油膏 1大匙0 `' M6 Z- Y# D& {% A* z
鹽 1/2大匙
1 f& H4 ]5 t6 A+ d香菇調味粉或純素高湯粉 1小匙
8 l$ n9 T$ k6 ~& Q1 U( J+ N步驟說明
- P3 ^1 F" K2 H3 W3 ^2 `- J0 ^& L![]() 01
- K4 x: z8 G" i( s+ r8 ^: P; Y將麻油及切好的薑片放入平底鍋以中火爆香,等到薑片略微捲曲加入鹽1/2大匙, 稍微拌炒
0 Y- p* \+ q$ J6 ]& i1 e. P! Q% C$ d![]() 02
' r% p2 z; A( N! l加入醬油膏1大匙稍微拌炒之後熄火# _5 j& O$ j+ T# {4 U0 j3 B
![]() 03( E: p' @+ b+ L
用另一個鍋(建議用陶鍋, 保溫效果較好)加入500 ml的水將素肉塊及切塊的山藥以大火煮滾, 將爆好的薑與麻油倒入陶鍋中
, I$ z& a' P+ U M![]() 04
6 ]2 C, L4 q6 f" D& l6 z6 S6 L蓋上鍋蓋, 以小火燉煮一小時, 一小時候後打開鍋蓋, 加入香菇調味粉1小匙, 稍微攪拌, 即可食用(若不夠鹹請自行再添加鹽)" f9 [' ]' d* X7 b5 a
. m0 J: y( u, J" a& d; G: |: v; Y: y. Y3 Y% G/ @
訣竅提示
+ q" \4 b( j9 I N可以加麵條或麵線一起享用! 2 W, Z. e7 T4 H( C- \( c; S* [# G
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發表於 2016-5-29 17:28:15
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