明太子蔥厚蛋燒［1P］

Popopapa123

6 s+ D; T/ r& r預備食材
% ]6 }( ^- A8 r! M蛋 　 3顆
( B' s1 d; i7 ^* t9 \芥末明太子 　 50g
- S) f5 |+ @  m# |佐料蔥 　 2～3根
  \) l0 }- ~& ^; K& v( F砂糖 　 1大匙
. b1 S- p$ C/ t( @. @濃味醬油 　 1/2小匙
$ b+ F/ \2 {; t: x. q鹽 　 1/4小匙
沙拉油 　 適量
& N4 j  {) X5 a' {' Q/ \步驟說明
01 切除佐料蔥的根部，再切成蔥花。將明太子連薄皮一同切成1公分厚。
02 將砂糖1大匙、濃味醬油1/2小匙、鹽1/4小匙調製成醬，再將蛋打入盆中後，加入醬料，仔細攪拌至完全均勻，加入步驟1的佐料蔥攪拌混合。
! u( F6 u# f9 ~5 I4 ?03 將沙拉油倒入玉子燒煎鍋中，以中火加熱，倒入1/3的蛋汁，均勻鋪開； 待蛋汁呈半熟狀，在蛋汁中央偏外側處橫排一列明太子，將蛋由外側往內側捲入，捲好後將蛋捲往鍋的邊緣推。在鍋內空出的部分塗抹沙拉油。
; Z/ |' ]0 z. e, v/ \. r' F2 \3 @04 加入剩餘蛋汁的一半，並讓蛋汁也流入鍋邊蛋捲下方。待蛋汁呈半熟狀，將鍋邊的蛋捲往內側摺入，並將形狀整好。再重複一次相同步驟後取出蛋捲，切成合口的大小，即可上桌！
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