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[豬] 客家腳筋小炒[7P] [複製鏈接]

recipe_0075086_600_fit_1450745464.jpg ! R  ^2 M% a6 g% `3 K" }- D/ m4 @
預備食材
+ @' B4 \4 C+ D' h' Z! {. {# E蒟蒻腳筋   200g9 t5 O$ x; a0 d  t+ e
五花肉   100g
! c2 M5 b8 p0 b2 B2 _1 g- I7 P乾魷魚   1條
2 a* _8 V2 }9 n0 o芹菜   2支
; B3 B0 x5 v  {0 c3 a2 w   1支1 V' G1 `0 z. J: P
蒜頭   2瓣8 e; a" j' k7 _
辣椒   1條
# R( r5 ?2 s! i# c9 R[調味料]醬油   2小匙" F+ c2 D! e/ x' D; E  ?2 P7 I
[調味料]鹽   1小匙
+ N& q7 L8 e6 G, ^5 q[調味料]沙拉油   少許
- v; E5 m. j- f$ ^3 M[調味料]糖   少許
1 J8 [5 Q  I, k$ x步驟說明
" P& H# g" T. f8 T" O/ L01
! `6 v3 k" S* J. q0 M' W5 m" j準備食材
, [/ |+ ?8 Y* S" B02
8 i/ f$ [2 q' l# O) E$ u魷魚泡水泡到軟(約五小時以上,期間要換水)切絲,豬肉切絲、芹菜、蔥切段。* h5 Y. k: q$ d  A
03- S; j* I+ k6 w0 M* z( G
蒟蒻腳筋洗淨後放入鍋中乾煎至表面乾燥後起鍋備用。
( w9 U3 m8 j- u) X4 T/ }* l04/ Z) R1 p) k& |& F: y7 }8 G3 L1 i
熱鍋不需要油,將五花肉煎到油出來,再將魷魚、蒟蒻腳筋放入一起炒到微焦,放入蒜頭略爆香後加入醬油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻後盛起放一旁備用。+ Y1 k# L+ ~8 V1 p' g
05; \! ]9 m. Z; t" _; G
鍋中加入沙拉油,將芹菜、蔥、辣椒加入炒熟。, |1 y1 v$ K3 B) P. V
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1 y7 n7 E. a! i( a5 s& w將原先炒好的魷魚等材料加入芹菜中拌炒均勻既可。& w7 s- X! T8 T  @8 e- F

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