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材料0 n/ u! u/ x6 v( ]8 r
; f5 s; h& q' y% u6 [& N8 b牛腩5小条,生姜1块,蒜3瓣,葱1根,八角2颗,香叶六七片,桂皮1小块,豆蔻2小颗,花椒10几粒,鲜味生抽,冰糖10几颗
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% y# N+ [. Z+ r& c做法% o/ F! T6 {8 {: f n
3 x! r+ u& B( P: q% V1.牛腩清洗干净切成小块
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: T# v( r$ m" `- `5 v4 T0 n4 x% T, ^2.姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用 0 @" C' w5 J% D+ p
, t+ }$ l+ P% X# I+ [! p3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
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4.另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味 9 }# v+ l S( _0 Q* O' C
% \4 J0 ~% @1 Z' W1 c& T! S: q8 W5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄 . b; U6 }" ?% c! F' W* d8 \! ?
4 x% e& O1 u, v! |6.加入所有香料 " \; Y' m: Z! `) Q* C
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7.加入足量水,放入打结的小葱 1 f% O' w, U7 K( c
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8.调入适量鲜味生抽及冰糖 1 {: A, h6 |: ~: @' e/ |6 Z/ j
5 X; j6 }1 V, a, I9.大火烧开转小火煲2小时左右即可7 o# P3 d( o, e! {! C' W$ k# u4 `' Q
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