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雞蛋 |3 i! q% P& `& J5 u$ @% ?; |7 `+ k
2顆/100g& b' f3 p, i- ]: K! G+ P" Y
細砂糖
1 V3 P+ i9 j& R1 V8 O( N' o. G90g# D; \/ L/ f- g7 W2 P5 n
香草精
+ D5 o0 I3 k- n; K1 I* F: O7 m¼茶匙
2 p- q: z9 D" _# H8 O6 }黑巧克力(85%)" U9 G( ?1 S: Z/ O' ? ?
80g
/ m5 [8 K9 S8 x# b無鹽奶油
4 j& I: I2 `) [* ]5 a' t: A60g
1 ^/ C/ F( |5 I) v$ |% p［乾性］
! N6 \9 f+ b D. p( B4 P) k M* n; [低筋/中筋麵粉6 m `: M! n) B) Y5 }( F
30g
% |1 P2 E$ Z( W+ I可可粉
2 M) x1 i8 u0 {6 V' ~' e/ C, m10g/4茶匙
4 F7 \$ \/ E4 @) f海鹽& a8 \) R$ n' d$ v
⅛茶匙( `5 P" Z& o& S( ?7 q% N
原味堅果
/ t$ s4 q( e3 A" B x' g30g6 x$ N- b# b2 D, j. M
v2 X& W$ f: t+ Q$ S& b, ^/ H+ F9 z+ q9 t' ^# J; U) ^; Y
A.巧克力、奶油切塊備用1 S& u3 R; @" T P2 ^3 a
A.巧克力、奶油切塊備用
- }4 K# M8 u/ ^& U H. m; g/ X
4 `) t2 X7 r3 R$ X4 VB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用' _: i% j, Z+ D+ U) k7 L
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
& ]! W8 e: ?6 u( I/ \( q. b/ ~3 J, ? _3 R( [- J' E6 t
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
9 `# C3 ]: i) B5 F, xC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
: b, A/ h$ {" [) ]5 U6 R; j5 M' ^9 n; A* C
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙: h2 ]9 `% F1 b1 R
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙! l4 w: K H( j& E) d( \% r2 k4 A
! p9 W' B6 R) |( d) ~
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
n) F* B0 R; c. @' V: iB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
. R T% j8 I( J0 L. r: q打約2分鐘至砂糖溶解即可
- D# a4 u) H, M8 p% g雞蛋液與巧克力混合均勻" m% A/ i5 \ a2 O
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
6 y' q7 }) s5 Y) a2 |) P# A: e0 ~/ C倒入模具，震出氣泡7 l: Y+ K+ p2 N! `) K1 A
D.鋪上堅果裝飾
7 B1 X$ u; E5 k4 w入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
. y- V6 B4 V4 c9 z冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
- { F4 X U8 U- v& V/ z
$ k3 m) V$ i, @6 @. B$ k |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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