燉煮紅酒肉桂蘋果

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紐西蘭富士蘋果8顆
- \2 G  K9 g! \5 G# _(泡蘋果鹽水)鹽巴一大匙
8 S. ]3 j5 t. t- A% N(泡蘋果鹽水)水500cc
+ d# K: `$ u& }4 r8 j$ `$ w( X鹽漬櫻花發酵奶油約80g
家樂福紅波特酒200cc
* d; i) l& C, `水200 cc
' b  R) Y9 t0 i4 @黃砂糖40克
* i2 Q6 G4 U/ h+ V$ ~肉桂捲兩個
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料理步驟
3 o" |5 T; A4 }+ u步驟1
3 S3 ]7 j# F- T2 N$ k) p5 Y第一道最困難的就是削蘋果、我這一次買的全部都是紐西蘭的富士蘋果這是我個人的喜好, 喜歡這種酸中帶甜的感覺。
燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
步驟2
+ g1 |8 p7 t. q5 B4 ~煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的, 每盤的蘋果煎到表面微焦就可以拿起來, 慢慢的一次一次的把蘋果片煎完。
8 `8 _5 R& R8 T; v( r7 n+ Q步驟3
煎完之後, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放40克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 60~100克左右。
把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
步驟4
9 B) M. }% b4 ]: l  `稍微用隔熱刮刀把糖、紅酒、蘋果、肉桂卷都拌均勻之後,蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻
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