糖醋排骨

cooldaddy

食材明细
猪脊骨1盒         
- j+ k$ \$ T! d$ Q) |! H+ q花椒粒        炒香芝麻
生姜        葱末
3 L4 m2 {7 s( I* z% q  }+ H6 y 八角        桂皮
3 O+ q3 b3 h5 o 陈皮        料酒
酱油        糖
醋        番茄酱
希杰蓝莓酱         
' U6 _' M6 v9 w( Y* ]6 I教您糖醋脊骨怎么做，如何做糖醋脊骨才好吃
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1、锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；

2、高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；

' D; V. I9 U" ~( W$ [! t3、待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；
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6 y: p9 W' e- l/ D4、即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；
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6 O; T( A+ m. M5 R" H5、锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄，
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6、将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、希杰蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。