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1.將煮好的白飯裝進烤模,拌入切碎的配料,如火腿、洋菇、冷凍蔬菜,灑黑胡椒,拌勻。 6 A7 P8 P( r% G7 X4 ?
2.淋上白醬。
% D2 G( P4 U: Q* l( ] a- H3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上,完全將飯覆蓋住。
1 Y# N) `# S% \# k% o( _/ P$ d* d9 I4.進烤箱,200度烤15分鐘。 5 a8 ~ m$ M$ Q$ y& x) ^
5.灑牽絲起司,200度烤10分鐘,完成。
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雞蛋豆腐與白醬、起司的*配,出乎意料地順口。這算是一個意外收穫,下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米,口感較硬,比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿,如果改用海鮮應該更適合,而且處理也很方便。 7 _/ e6 }! v) }% e( \; h$ C
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義大利麵白醬 ( Q4 c c' L2 A) G5 X" K2 L6 o% I
1.洋蔥半顆切細末 ) ~9 V8 D0 E( f! }' l* O
2.用奶油炒洋蔥至半透明
# s- `" h) |0 A# g' E% A8 s2 T! I, ~3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻 - O3 {" [. \+ [
4.加入鮮奶油或者鮮奶,用最小火力煮開
; f* c, a: o0 q! o5.加少許鹽調味
0 D6 a3 V4 G# h, }/ q6.吃不完冰到快要壞掉的白醬,加一倍水和其他材料煮滾,即成奶油濃湯: _0 |' n$ A z" m U
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