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查看:327 回復:11 發表於 2014-9-6 16:16:33
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[無圖菜譜] 【有这个你还吃方便面吗?】红烧牛肉面[8P] [複製鏈接]

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   怀孕的人的口味真的是捉摸不透,比如以前爱吃的现在看也不看,以前不爱吃的现在爱吃,时令的不想吃,偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。
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" E2 n3 f4 Y' T, `   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线,回来家我看管的严,但是也扛不住人家偷吃,某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......3 Z; a9 s4 _0 H- v, Z& l8 z, J

' L$ ?7 l6 l7 \$ c: h+ [   想吃方便面,容易,看我给你山寨一碗出来!红烧牛肉面的汤底有讲究,你知道吗?( X' u0 T% z2 T  e9 Y" ^# B5 ^
        
) R6 a( t' X1 l3 F' `; _! i( J" P8 h   有这一碗,孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机,我家连外面买的挂面都不吃了,但是为了视觉上的一致,还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。/ ^4 {8 |! d: m6 i; V* {
   一次炖了一锅,分装到保鲜袋冷冻,随吃随拿出来热一下,岂不是“方便面”?第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵,劲道弹牙,孕妇吃了一大碗。+ G6 W/ Q4 x* X4 O+ t( N
   1 s3 }" r0 z! T  ?
   【原料】:% h0 e' L; L2 W( X2 `
        牛腩600克  
  J6 _2 U) _# x   【配料】:
" X1 W' E6 b% x8 P        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个% F) Q, I9 r( Q! h. i
   【调料】:
) b& g# C6 o" g        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙  
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做法:+ S. b) D8 p7 s/ o* T
   1,原料图。
8 Q3 s& E- M6 g+ d5 B* R   2,牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。
% b& m6 _! t/ I! d   3,用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎。
! ^0 w# n8 U) |7 o4 u( l6 K   4,锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀。
2 a. F( b1 m. r. K; E1 Y$ z" W   5,放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。9 B2 R7 m3 b% X& F4 X# {
   6,加入盐,胡萝卜,继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。
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- \* n6 l( W% R   汤汁浓郁红亮,但是不清爽不油腻。  p- e7 b7 {* f
   面条一定要另一个锅单煮,煮好捞出来,连肉带汤浇进去,撒点香菜即可。# [! W. f) ~. {8 }7 k" T2 O
   分装可以把保鲜袋套在碗上,够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除,倒入牛肉汤,不折不扣的红烧牛肉卤面,特别够味。
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   这个味道相当好,一定要记住:
7 N0 v2 d+ b+ {$ G/ k   1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。2 _% @/ a8 [& q$ t
   2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。
- D, j/ T3 M& c' V   3,草果和肉蔻没有的话可以不用。
+ v& N( y  L$ o& P, C   4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。0 S+ m' A0 O+ i& d( }! E
   5,孕妇不可以吃辣,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴。. R' }2 `- z- J0 K4 n
        ( M7 G' y  D& L# I, b; p
   自己手擀面或者压面机压的时候,放一个鸡蛋,一茶匙盐,半茶匙碱面,半汤匙油,比方便面的饼饼好吃。
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發表於 2014-9-3 00:42:23 | 顯示全部樓層
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外面不靠谱 什么都要自己做
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發表於 2014-9-4 21:28:56 | 顯示全部樓層
最爱吃面条了 ,这个学习了!

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發表於 2014-9-6 16:15:43 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

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發表於 2014-9-6 16:15:54 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

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發表於 2014-9-6 16:16:02 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

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面不靠谱 什么都要自己做

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發表於 2014-9-6 16:16:19 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

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發表於 2014-9-6 16:16:26 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

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面不靠谱 什么都要自己做

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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