满盘珍馐 寻味京沪顶级米其林餐[11P]

spetoct

秋天正是阳光最柔软温馨的季节，携三五闺蜜，或是和Date 的对象，寻一家洒满阳光、有着浪漫户外卡座的餐厅，以阳光佐餐，喝点小酒，享受美食。
* _- m% b3 s# [
皇城根胡同的意大利小馆EATALIA Carpe Dime
1 K9 Y1 L. e( j% y2 L# n


2 N7 O1 p' {: K6 _+ {( [EATALIA Carpe Dime是一个令人放松的去处，隐在皇城根的胡同之中，三层的独栋小楼被划分成室内餐区、阳光房以及开放的露台。他们的露台的确是个放空的好地方，那里还有着全北京最秀色可餐的意大利帅哥驻店——老板之一的Gianni是个具有绅士风度的意大利人，讲流利的德语，中文也不错，整个店里最迷人的就是他的笑容，幼年在外婆的庄园长大，学习到外婆的各种烹饪秘籍。他会极尽风度地为你推荐菜品，也会为你选择葡萄酒，酒足饭饱离去之时，甚至有人诧异到底是美食地道还是帅哥老板的热情更胜一筹?
2 H5 h; I) h# `7 e$ Q8 p8 |- V
% ^4 l0 Q' T* c* C地址：北京西城区西楼巷18 号( 地安门十字路口西南角)

EATALIA Carpe Dime

# r; w: X( R: e& L5 h2 a, W' ]! n

  n4 J9 k$ Y; T/ t5 P) E北京的第二家店，被命名为“及时行乐”，而最初的五道口的EATALIA La Dolce Vita则是“甜蜜生活”的意思。其实这家餐厅有三个合伙人，两个意大利男孩和一个北京女孩。餐厅里有一幅吸引眼球的画作——戏谑版的《最后的晚餐》：中间的耶稣变成了中国的弥勒佛，笑呵呵地迎来客人，旁边的门徒都换成了餐厅合伙人和朋友的脸。在这里，这幅画的意思是他们围着中国的神，希望餐厅生意蒸蒸日上，客人开开心心。

店中的所有设计都是由三个合伙人一起完成的，随处可见现代简约风格。这里的主色调都是由红、白、绿组成的，那是意大利国旗的颜色，这三种色调被他们天马行空地用到餐厅的各处——餐椅是红白绿色的皮质木椅、室内用餐区屋顶上方三根承重木亦被漆成红白绿、通往露台楼梯的台阶也被漆成红白绿、露台是红白绿、白色的藤编沙发、红色的靠枕、墨绿色的罗马式遮阳伞？？细节处尽显餐厅的设计，进门左侧的收银台后画着象征中意友好的版画：大卫用汉语对兵马俑说“你好”，兵马俑用意大利语回复“Ciao”(意大利语你好的意思)；包间里是复制的拉斐尔作品，象征着力量勇敢与智慧；室内用餐区的尽头有两首诗，一首是莎士比亚描写凯撒大帝的诗，讲述了盛世时的罗马，另一首是拉丁文的Carpe Diem，意思是抓住今天的美好瞬间，及时行乐。
$ N0 a4 n0 k) `6 M
在这里，点一份意大利薄底Pizza拼盘，或者是露台的BBQ烤肉，配上一杯冰得正好的白葡萄酒，已经足够惬意。
5 ^# b: h3 C) \1 j' E# U
8 L0 v+ q7 C; j6 K草地上的米其林盛宴Opera Bombana
% ]) S* g& F  t. l( m
3 N0 H" `: B! H/ e1 b

+ e+ L, D. M$ N, f侨福芳草地俨然已经成了城中最热门的就餐去处了，食肆林立，珍馐琳琅。
- I4 i6 {4 [: X6 ?
Opera Bombana明显属于其中独树一帜的所在。Opera Bombana围绕着意大利式的生活方式——分分钟新鲜出炉的面包，意大利产区主打、精选世界各地的葡萄酒，精致到人你不忍触碰的甜点以及店中独有的特调咖啡以及鸡尾酒？？让味蕾充分地感受意大利Style。
3 \' y% Y9 K! q9 D$ ?5 L0 b
5 R/ u' q' l- Y. I2 T地址：北京朝阳区东大桥路9号Parkview Green 芳草地地下二层21 号单元
, A# Y. @1 J- t' I! e6 E+ s

! A0 p' `/ V8 }* ~; k
7 n0 w; a0 \2 J0 K% {& L4 c, k" z9 W6 I这里虽然没有无敌的露台View，却有着CBD地区中难得的一片私属绿草地。你可以在下午茶的时光来这里的下沉露台，除了可以让你感受芳草地的绿色环保建筑理念之外，还可以享用这里浓浓的艺术气息——Opera的户外座位，被艺术家的狼雕塑包围，而不远处，几排“小兵”正在进行“军事演习”。而Opera Bombana餐厅设计的有趣之处就在于，你可以在用餐的同时欣赏到面包从烤箱中新鲜出炉的全过程。这里还有着颇为壮观的玻璃恒温酒窖，与此同时窖藏室中还可以看到全世界最顶级的奶酪和火腿。
! `* E5 Y7 D( \2 z: V$ h( M
* _$ N) c# g; @/ h% S9 F& `随着夜幕的降临，Opera Bombana的酒吧逐渐转变成了一个Aperitivo的吧台，Spritz、Negroni、Americanos等各种意式经典开胃酒和小吃逐渐漫延。你可以从酒单里挑一款你喜欢的酒，或者清爽的苹果马天尼也不错，独创的鸡尾酒会让你渐渐有一种迷失之感，迷醉在一场意式盛宴之中。Opera Bombana还有米其林大厨坐镇。名厨Umberto Bombana生于意大利北部的贝加莫，Bombana的香港8？ Otto e Mezzo BOMBANA已经摘下米其林三星，现在，这位主厨的美食就在芳草地等着你。

" {) w- B6 D4 W$ z- g3 T0 D& Q坐观历史的印迹Pistacchio



# P# P  g7 h, {0 S! B* `0 G; @在上海，若想寻热闹，有很多场所可以去，但是想找一方安静又有情调的地方，就只有以前的法租界一带可以落脚了。如今，随着现代生活的入侵，法租界内的静谧之处也逐渐被灯红酒绿吞噬，为了另辟蹊径，一些餐馆选择了更有历史底蕴的路段，在这里经营起一片令人神往的天地。
% Z5 S/ `/ Z' z+ E
Pistacchio所在的武康新里与淮海路只一箭之遥，但此地向来安静，并非是喧嚣的商业区，周围多的是历史文化印迹：各式各样的漂亮洋房与西式公寓大楼是建筑群的主体，风格以法式文艺复兴和西班牙式为多，配上遮天蔽日的梧桐树，名人故居比比皆是，传奇故事写满了整个街区，不少建筑至今还带着神秘的色彩。Pistacchio位于一幢大楼的一层，这幢大楼之前是上海房地宾馆—— 一家地段极佳、环境上乘却没什么名气的小酒店，反而在经过改建后，才开始散发出应有的文化气息。
. l& L% p! g  W6 J+ ~  g: I- q
* }; ^% W! x/ ?; Y5 `( b地址：上海市徐汇区武康路378 号1 楼
# V6 R$ U1 E4 g1 o8 N7 l1 Q

: |# X1 J# Z$ J% A- t3 D1 _
+ X$ V/ H. G* k* W1 y; o大楼一层曾经是酒店的大堂，宽敞而没有太多的墙壁和立柱，内部层高也比较高，让设计师有了很大的发挥空间。

- g1 A; }& y* n! u& Y/ i# Q餐厅给人的感觉，是在时尚的外观下包藏着一颗怀旧的心。落地的大窗户以小窗框分隔，铁制窗框用黑漆刷过，是上世纪这一带建筑的流行特征，那是因为要兼顾采光和私密；吊灯中的钨丝灯泡被夸张地表现出来，一百年前，当这一带的房子里亮起钨丝灯的时候，上海的大多数地方还陷在黑暗中；地板由搜罗来的老木板拼成，漆色参差不齐，有红有黑，大部分已经被岁月磨去了色彩，随意的拼接中，隐约感受到些许念旧的心绪。
9 E5 I7 K3 z0 W
户外的用餐区就在正门口，摆满了桌椅，是以前酒店的入口。岁月变换，殷勤的门童被同样殷勤的服务生取代，匆忙进出的住客，则变成了悠然而坐的食客。

开阔的视野中，看不到密集的车流和人流——这些事物不会成为此地的风景，让人赏心悦目的，是那些被列为“保护建筑”的房子，沿街的能大致领略到异国风情，藏得更深一些的，便在绿荫和篱笆中若隐若现，留给人淡淡的遐想。路过的行人和坐下的食客大多不会带着匆忙的神情，似乎大家都选择在最惬意的时刻来到这里，享用美食，谈论趣事。看着这些人，你多多少少也会受到感染，抛掉心里的一部分烦恼，这正暗合了餐厅名字的意思—— 开心果。
  B  p" Z- O4 d3 k9 l! O2 b
餐厅的菜肴主打意大利北部风味，并在此基础上吸取地中海沿岸及普罗旺斯的烹饪灵感，将意大利菜中大量运用的新鲜食材以讲究技艺的法式烹饪呈现给食客。生切牛肉色拉和普罗旺斯式鳕鱼，都是这里的招牌菜，配上一杯小酒，足够写意。

1 M+ G, R% @- _陆家嘴的观景包厢Morton's

+ [& F* E$ z1 c6 j: _+ x; H  }3 \) V

8 j: b- M- |# h) L0 W5 V* E/ N每每来到陆家嘴，都要从环形天桥上走过，这里永远有数不尽的游客在拍照留念，也永远有赶不绝的街头摄影师在招徕生意，大家都抬头仰望，低头感慨：上海的陆家嘴太繁华。

从环形天桥上看高楼，很多人经历过，但是平视整个环形天桥又有多少人经历过呢？在陆家嘴，这样的角度并不多，最好的地方莫过于Morton's牛排馆的露台了，这里可谓是陆家嘴的观景包厢，正对天桥和东方明珠，整个上海最繁华的地方就在正下方，不由得让人心生优越感。
  T, E* f! M$ W2 B; b
地址：上海世纪大道8 号上海国金中心商场4 楼15-16

$ z% W* K; \6 Z* o* L! ?
5 x% z% \' c0 A8 K* k" ?  ^
' f) H$ _8 i0 T+ r: d+ g进入露台要通过餐厅的酒吧区域，这里是给客人餐前餐后喝酒的地方，因为鸡尾酒调制得不错——其中Martini特别有名，尤其是招牌的“Mortinis特色鸡尾酒”。所以即便是还没有到饭点儿，也会有人走进来喝上几杯，再配一些小食一起吃。只要天气不错，露台是就坐的第一选择，即便是高温的天气，总有些人不会在乎，其中以西方人为多。

3 R7 ~0 k* ]0 V/ l0 q7 p* x
  F4 B1 K% c$ V" |9 o( ~* G6 i
Morton's是全球著名的连锁高级牛排馆，在上海的这家店是全球最大的一家，可容纳400多名客人，有不同区域的用餐区，一些用美国城市名字命名的包厢更是具有很强的私密性。餐厅的环境风格与全世界其他Morton's一样，以深色的木材、白色的桌布和柔和的灯光营造出高雅的氛围，墙上又以LeroyNeiman系列画作和其他历史照片做装饰，把细节也布置得非常到位。



9 L7 R7 \# `/ i; ]2 |, ]0 V5 o餐厅对于牛排文化的宣扬做得很地道，在客人点餐的时候，服务员会推一辆小车到客人的桌边，上面放着所有种类的牛排，包括肉眼、菲力、西冷、T骨、双份T骨，另外推车上还会有活的大龙虾和一些新鲜的蔬菜。服务员会在最短的时间里为客人介绍所有的食材，让客人对餐厅的食物有一定的了解，然后可以对照菜单选择自己喜欢的菜肴。这种直观的点菜方式，不论是对食材要求考究的客人，还是对牛排文化了解不深的客人，都是一种福音。


# N2 b8 [: |& {
你也可以感受到这里浓厚的红酒文化。作为牛排的最佳搭档，红酒是牛排馆的必备品，莫尔顿将不少知名的红酒展示在餐厅内，更有不少1.5L、3L、5L和6L装的特别款红酒，它们的装饰用途更加大一些。对于专业的红酒客来说，翻阅酒单是更大的乐趣，上面有太多的选择。餐后享用的是传奇热巧克力蛋糕，类似火山熔岩的巧克力蛋糕口感很香甜，温度较高的巧克力内馅配以冰激凌球，就能中和一些甜味，再加进一些香味，是非常合适的一对。

l20230101

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

jijiwaiwai99

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！