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6 M5 \9 I2 r! M8 W l全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典,数着星星吃大餐,在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星,在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的,恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐,这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。7 B3 w ~. s7 A2 A" n' m1 z2 q# M$ h
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虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰,但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神,想必在北京开的分店品质也一定差不了,还是就近解决我的馋虫吧。% n) l2 l3 W M1 w- u0 |( }9 M7 ?
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门口红底白字的招牌很显眼,店铺里面的灯光温暖而明亮。
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“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。
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点餐过后,餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝,可以中和较寒的食物,让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋,竟也显得颇为精致。6 \$ _ [# L' w5 ]! z( \' o
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0 V U, ]6 }* W4 {8 t% Y鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。# F- m! P) W( L6 ~- Q& C! W2 y
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蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。( J, [/ }- r# d- L9 q
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. w5 Q5 A6 @3 s# z+ x用筷子提起来,皮薄却有韧性,映着灯光,可以看到里面包裹着的汤汁。
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$ q8 _; n4 F7 C# G1 Q轻轻咬开,汤汁四溢,十分鲜美。在看里面的内容,有货真价实的蟹黄和蟹肉,果然不同凡响。
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( ~7 }- k3 g8 I z/ }第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上,犹如一朵娇艳盛开的花。4 ?/ _' I2 e/ b! M
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( B- J8 i0 @; Z) x# J取一只到碗中,当食物做的如同艺术品一般的时候,往往能给食客带来更大的愉悦享受,难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。
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烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖,面皮都十分的讲究:一要薄,薄的要能隐约透露出里面的内容,要能看到汤汁在里面晃动;二要韧,筷子夹、勺子盛,却不能有丝毫的汤汁流出,所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面,才会有第一口咬开时的惊喜和满足。
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吃完肉的,也来尝尝素的——全素蒸饺。
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: D+ g- e6 W/ C馅料的内容很丰富:木耳、香菇、油菜、粉丝。。。
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; G u9 o- S9 |3 D) p除了上面那些一笼笼蒸出来的美味,这里也有很多菜同样精致,口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾,结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大,味道却很到位。" C) v8 o r. K5 j9 k8 r7 d
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肚子有限,不能品尝更多的菜品了。鼎泰丰给我留下的印象还是非常好的,当然,价格除外。。。有机会,大家还是亲自去尝尝味道吧。 |
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