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简介
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7 P& _6 l& r5 ^9 U. a这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。
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' ^' D3 \: [8 y# | |) J$ D! R: M材料
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' D; g: J. R6 I" w1 g4 q材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。
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工具:电饼档1个。2 Y' o8 K' J, K* r
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做法
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3 M# d& K" ?$ N# e: m( r% A9 A一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;
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二、加入无盐黄油,再把面和均匀; Z+ C1 `2 k" t7 l8 K
1 Z3 T8 ]- t! d1 G三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟; A/ U2 Q' P9 Q2 O" f9 g
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四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;& B& I, k I7 v8 }7 S/ l4 l; t, N
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六、把面块放在电饼档里,盖上盖子;
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) _ F5 H {! m, o0 [4 h- M七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。+ v1 Q- L7 u: S) @5 E
& `* i' a2 B) I" `& h. `小诀窍
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7 I# E$ ^% \6 U: w一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;
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二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;) {% S2 B3 G; p) y) O" z
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三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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