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每天一道家常菜--茶杯鸡元[1P]
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/ k% y& n/ D9 d7 @, ?# L* }! ~茶杯雞元) ?" S4 u) ]3 Y% _) j( T, ?
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制作工藝:蒸) m) L, _0 I% A% W8 J* M- ] g" @
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口味:鮮
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主 料:剁碎雞胸肉4兩(約160克),瑤柱2個,馬蹄肉4個,冬菇4朵,姜1塊(小),蔥1條,水1杯,茶杯8個,油適量。 1 P. H$ O- G" O+ q3 r
配 料:調味料:酒2湯匙,生抽1湯匙,鹽少許。
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操 作:
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1、蔥、姜拍裂,加4杯水,浸約20分鍾。
4 T+ ?* p9 h. r3 a. r! [2、馬蹄去皮,切碎;冬菇浸軟,去蒂切碎;瑤柱蒸或浸軟,撕開。" }" H7 u- e+ i8 |; V
3、雞胸肉放碗內,攪拌至呈膠黏狀,即加(2)的材料及調味料拌勻,注入適量之蔥、姜水,調勻。
^# ^4 i7 w5 _( E4、先在茶杯內薄塗上油,每只杯分別填入一份(3)的材料,置蒸籠內,隔滾水中火蒸約20分鍾。) l! ~& N; u$ R& }& L+ K$ T% W
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