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[無圖菜譜] 每天一道家常菜--南瓜排骨[1P] [複製鏈接]

每天一道家常菜--南瓜排骨[1P]
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1 {5 p# M; E: J/ A% \
% _! m4 P; A! ]! G南瓜排骨
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制作工藝:焖- N$ s, u6 c. o- i. F; ]" W
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口味:鮮
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. N7 u8 I2 n, x* c/ ~$ u4 l主 料:大南瓜肉600克,排骨250克,蒜頭30克,雞粉10克,精鹽5克,味精4克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生油1000克(耗油150克)。
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操  作:
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1、先將南瓜刨去外皮洗淨,再切成4厘米×4厘米方塊;然後把排骨切條,斬成每塊約3厘米長度,洗淨候用;最後把蒜頭用刀拍破,剁成蒜茸待用。. D  h9 t3 w% ~" \- M7 y
2、將炒鼎洗淨燒熱,倒入生油,候油熱時把南瓜塊放入炸過,撈起。再把油倒起,將鼎放回爐位,加入生油100克,倒入排骨爆炒,待炒至排骨肉收縮時,再投入蒜茸炒過,然後把南瓜塊倒入,加入精鹽、雞粉、胡椒粉、清水500克,用慢火焖至熟透,並在收湯時要加入味精、麻油,攪拌均勻,最後用餐盤盛著即成

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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