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[無圖菜譜] 豉汁甲鱼 [複製鏈接]

豉汁甲鱼: P( {. x% S" O  P3 E/ O" {
材料:野生甲魚1只,金華火腿1塊,豆豉少許,蔥結,姜片2 G/ m0 u* {9 N- T. W
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調料:鹽,雞精,美極鮮醬油,料酒. _! M  V3 j& u; L5 O
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做法:
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1,甲魚買好後請店家代爲宰殺處理,剁成塊,放入沸水中煮1分鍾氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結;
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2,將甲魚擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上蔥結,將甲魚的蓋子蓋好,上高壓鍋入汽後蒸25-30分鍾(依甲魚大小而定)& B' o4 {8 R; G4 d

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3,蒸好的甲魚取出,拿開甲魚蓋,去掉蔥結,均勻的灑入雞精,倒入美極鮮醬油,鋪上一層蔥花,淋上燒的滾熱的熱油即可。

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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