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1 x& h6 ?; A2 _# Z; w3 Q0 w大家應該對這個超不陌生吧!
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每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,
) a7 e/ t0 I0 W" V因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,
" [0 e3 g& q% g4 y7 a' E而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看' o6 w1 f3 N) R5 D: ^
※準備材料有:4 O# Q2 d9 ^; B9 @
1.蜂蜜
' ? g6 P7 Y# Z0 D, `" u! c9 T2.白芝麻
( U0 M8 {: M* W8 j( ^& C: R3.杏仁條
4 U) s' k: B0 v4.小魚干+ @& X a7 p7 n3 y. I& G0 D; X
6 S9 r4 _5 X8 R7 o0 h" d其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有
" d; Q- Q' ^2 \1 @1 f; w我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」4 E* [- W$ L" v$ |
跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,1 b9 ~. U/ L) g5 y
就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!
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大家都準備好了就開始囉!
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; G. a4 D& D9 V$ W3 n) }4 f! P其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
! D8 p7 q- F$ B* W& S: p: Z9 z, m是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。
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再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,0 }$ E' F7 v7 ~! o3 |
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。& L" f: L! } K B8 G* S, l+ ]6 X
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。
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) \6 p8 v. o: F5 z, x9 V7 Z% t" v因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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' j5 b# w4 _# L% `! L) e9 v盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!0 ?, C6 t' o+ H! w3 l
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