蒜香蝦仁蘆筍白醬義大利麵

mike阿泉

食材
有鹽奶油
2 I& l! c- B% P/ P$ c; a5 V8 G, s1方塊
蒜仁(去膜切碎)
2大瓣
蝦子(切蝦頭蝦身剝殼去腸泥)
+ t# v; [  i- X# V. d4 w8 B14隻
開水(白醬湯底)
8 Q/ l+ T2 X" L& G' z- X0 @400ml
1 Z! C0 N( s3 x7 P$ M9 J海鮮湯塊(白醬湯底)
0 ^' f0 A9 w3 k) ]/ _3 {1塊
% h# u1 A! I: V" t鮮奶(白醬湯底)
. v: ?% j: v; H& S  L; E, ~400ml
義大利麵(2人份)
200g
細蘆筍(切段)
150g
5 e; _; t. _4 b- q鹽巴
8 K* L5 n7 V" t! v; M1茶匙
) r( ^" N" f9 r6 L/ N4 y帕瑪森起司粉
7 d5 @! I- M0 J( n適量
熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
放入蒜末炒出香氣。
; y2 A7 ]1 Q& W' ]/ J6 c放入蒜末炒出香氣。
將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
. ?4 r1 A3 X8 q; H! Z將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
% V5 ^# d% K! _+ H' L- q! ]; Y# V倒入開水400ml。
(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
倒入開水400ml。
" I& r& _) P4 v6 r  F" v(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
持續將蝦頭煮滾後取出。
持續將蝦頭煮滾後取出。
再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
7 B, d0 B$ [9 n* A: S放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
; |5 J. s7 z7 Y5 T最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
/ A- C1 {8 j8 g- x白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
. j; A2 m3 r$ R  H( D2 h4 c1 o( [重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
by Shania 影食日嚐

  o! X/ m$ P: k