塔香海瓜子

mike阿泉

食材
* m, w. O. c; ?8 O& i1 I. v海瓜子
/ y, y) Y, ]. F" S200g
蔥綠
1/6條
+ B3 I' R" \6 |- R. @0 X* Q薑
1/6小條
" O$ m; m8 I; g' ?, P蒜
* l& k7 _, i% g( M2大瓣
九層塔
3大株
" P( B! c9 _# U9 p  {乾辣椒
2小條
( |5 B8 {- \. @7 i( b調味
醬油
7 e2 i) t- @4 A5g
! T5 f8 V  ^* A/ [4 `, D醬油膏
10g
4 [) e, }9 ^8 y/ U, c; n8 a清酒
5g
: k2 X6 ?& a7 E6 G6 Y4 Z糖
9 k& g1 L& ]) K6 I3 M# H; d6 L1g
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
7 v" m1 f4 a/ w/ y% g  H
( F' w5 s2 |9 u% ^# O6 p1 V1 `薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。

8 r3 e! u9 t4 V薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
# Y! m) j) D5 f( P下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
) a0 q6 U2 z9 @5 m' i擺盤：完成！
: ?2 I9 q/ v  l) \7 `9 J擺盤：完成！
by 腦波弱的上班族黑白煮
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