三杯中卷

mike阿泉

食材
# Z1 u" B! n  c7 D, H中卷
- q, n5 }, u& h7 D* e  [1隻
胡麻油
' }0 ~& q8 A4 Q( o1大匙
: G& Q) h% i$ T9 I薄薑片
) ?4 b5 a: _' y- Y0 [$ I& ?3 l5片
4 |; I7 s& s# r, M; U' Y蒜頭
4 L0 e4 A( s4 B1 m/ ], q7 E# X. d4瓣
* ~- V$ w' G0 q; s1 }蔥
( [9 O& M( l1 _5 D' n5 q+ `, c1枝
& [& e" ~4 w' i$ j- T+ G+ M辣椒
1條
醬油
1大匙
糖
1茶匙
米酒
  f$ K9 _: @9 b! m$ O6 e$ o$ [2大匙
: p+ e% D  v3 p1 V九層塔
2 A( H& k! {, n: U' p1把
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止
1 a4 M$ e. Z- }+ h$ X4 K+ O放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
( Z4 U4 ^5 P& X8 M% V2 X9 y放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
3 Y$ Z* |5 g( @1 Z/ V2 V# U放入中卷入炒
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/ f" L  u7 @1 p. m待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
" ~; o- `' D. k" j待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
: _: r9 n6 r+ i% jby V的夢幻小廚房

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