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[米面&年糕類] 爆漿煎餃 [複製鏈接]

食材( v9 X, N; R, C/ f8 V$ d) |/ n! A
餃子皮, n4 j7 ^+ M" @- V" J7 [0 z
1包; G5 y8 b! ~  R, v7 f# n  x
豬肉陷
; r. O, v- a+ Q% \) E* n1 ~% Y豬絞肉* R' X4 L9 p% W; d2 c' ]
1斤
+ O- L6 C8 p# R% p皮凍
& g  R2 G# }( U( s$ ?! U( N300g% Y# f- j. j/ d2 C! K* y1 H
蔥花
3 U$ ~1 N+ x8 [50g% B* r9 g/ P: Q6 |/ D/ [" x7 r
薑末
; B! t& @2 P1 N) k8 L% M# w6 m20g
/ b# J& Z1 R9 T7 P. k2 |1 S鹽巴
7 T' D  J& E+ Q- Q1 S+ r# u10g& E' B4 Y' u1 l3 R- V
白胡椒粉
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首先豬絞肉買回來再剁更細一些
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將豬肉陷材料都放在一起攪拌
& H+ U( X  N) R8 V0 ~, B皮凍做法參考1 G9 o1 q4 ]$ ~( f- f1 X- F
https://icook.tw/recipes/350788. N  ~6 H4 E: t% L
將豬肉陷材料都放在一起攪拌) n. S5 x0 x; _- k7 d# o& [
皮凍做法參考2 e1 o1 O! ]4 d) h
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皮凍要再剁的比照片更細碎一些3 l# {+ m& u. e# [0 ~& E
也可以用調理機來處理
. _+ e+ b7 h3 [" V  r我切太大所以很難攪拌均勻& {+ o) G: T% v4 m) j
皮凍要再剁的比照片更細碎一些! L( e. f/ z: }3 j! R- u9 k
也可以用調理機來處理
' _( k$ Z3 H+ O! `$ D我切太大所以很難攪拌均勻
( C8 u" ?2 D# H8 \- c) e. e豬肉陷好了就可以開始包餃子了
& o) g5 e* q3 Z  U3 p) i  Z% d! r包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了* e  w7 h: j  f3 e7 z
大概包了45顆# B; _4 K: ~' ~7 r! j& w
豬肉陷好了就可以開始包餃子了! N3 X5 c. ?8 N+ i9 z* m9 {
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
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包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
! w, t; L( {# ?7 v! T後來冷凍後煎就不會了8 K- S1 a& R/ N
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
3 }/ x# x1 D; J  }- `* p( C後來冷凍後煎就不會了
  {1 {( m% [2 G6 X用平底鍋先煎皮上色$ d) j0 d  l, Q  h- y- j) |7 c1 u5 R: M9 ~
用平底鍋先煎皮上色% r" f& K0 i  m- `
再加入麵粉水
: a: b! q7 X, r水跟麵粉比例10:1
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  f/ j1 `# b% ^: o" @蓋上蓋子小火燜三分鐘
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這樣就差不多了$ I$ x# ^. [5 g7 G" }, T
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
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取出後就可以開始享用了
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有湯汁的煎餃特別好吃4 Q( L% V4 j7 p
有湯汁的煎餃特別好吃
) v) _) J% N! O- ~! Q+ b( Sby 長毛職場小筆記5 l8 X' u  v, e2 v3 Q2 ~

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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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