焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
- h6 l5 q3 Y9 k* J% A: q% }奶油乳酪
200g
鮮奶油
5 v; b0 z% c! X. B8 g150ml
5 D, J' |( [) F優格
0 p9 e0 j4 F6 B: M7 t40g
# @5 c8 n+ q5 D( Y糖
30g
' P) V0 a- q$ Q% u2 W檸檬汁
3 R2 H2 a# s" t; ^20g
消化餅乾
, s% G" Q5 F' k) H4 l4 R3片
3 [0 k3 [2 x+ ^# t奶油
40g
鹽巴
一小撮
. U4 j0 G8 U; y: t7 A' U焦糖蘋果醬
. j4 v0 ^( z" }5 f150g
焦糖奶油醬
  G# {9 [) R' Z4 s6 R  c0 Q- `80g
" l& R6 {3 m7 y& |0 ^6 z  }. E詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
/ \7 Q3 X# f, ~& \( w( G+ \這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
$ ~% ^1 _5 k3 K! `' h% b% [, D焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
. I& r# T5 d9 l* {0 O焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
; l4 q1 `/ _2 n2 |3 H# }奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
捏爆餅乾，越碎越好
0 L3 {6 C7 [8 p捏爆餅乾，越碎越好
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
" Y/ a' f& m9 X5 z8 {! {5 p混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
4 r4 q( Z# Y0 O; u( T8 G平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
# }5 j6 q4 \2 v0 D9 a平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
8 ^+ N. T  n* [/ [放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
* J; u$ b: \% V7 p將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
+ w! u: U) z" G% m5 I/ g從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
7 }( v+ F: l( v& J7 n- s; N. {從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
* q$ |. @3 ]$ ?1 J1 z8 @/ G剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
, [. p. E- G; @6 g8 P. ?1 T剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
) s* e' `4 W% h5 N4 `把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
) @0 c, {0 Y* q* p. C把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
- B) Z1 U! \' a9 r# Q拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
! E: U! ?+ v  k* z5 ]第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
8 T+ r$ ?) E% z! Y: ]2 y' q抹上第二層乳酪餡
7 `% q8 \7 F0 N! z9 c. l* O抹上第二層乳酪餡
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
# h9 A( E; r3 w. o9 h* W3 S: Y第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
6 ]6 L( Y9 G+ K: r( L* n( H/ }5 ~最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
; p( X. p2 x" ~% [; j我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
0 [1 c3 |! ?+ k0 V) \, t焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
) j8 w0 a2 ~1 Q& O. l0 m. x焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
1 R5 c. Y( {# `( G7 Wby 心心 Xinxin
0 A( w  F7 o/ J) a- P( K( j
7 A5 Q2 W. f) `

mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！