雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
9 u9 K! [' @6 z" x雞胸
一副
青花椰菜
4 K) s; j6 u0 p一株
鹽
1小匙
/ z: X7 c' c$ o  `( v雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
0 X# [' v: F# u0 N煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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" o' P9 F$ X3 w: `2 z讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
2 H6 D5 [1 Q0 R雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
7 P' [* k5 i0 M1 |8 O更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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  T2 Z: V& g  z# S潔西卡的美味筆記

tyyhm

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