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食材
) Y$ h/ e, Q. k( k# x4 c松阪豬3 S2 a. G" X: D, K/ Z. C- d$ D
1大片 {& B+ Z7 b; C# a* o9 K) c
玉米筍
/ Q8 g3 I, j1 f+ ^5 A適量: @5 M5 y! X. X! P. Z
菇類
5 a/ z$ ]- P0 k! `% m適量
, R% t! M; G7 Z" N( \紅辣椒 (可自行調整)
+ X& w0 ^' k4 Q' |/ D半條
% e, b- p1 r: e青蔥8 V# [; a/ N d" \
1根
- e$ T' S9 L( e, X蒜頭
! V* B7 X9 V' @1 _/ y8 y% K約5顆$ `$ Y. S% w Y7 t1 l
嫩薑片
3 Y! ]8 |5 V+ I# g$ J; J& C約5片
! ]) b# y( n, q$ T3 o g【調味】
& K+ l+ F1 z/ [鹽巴( G& M5 h' G& V, Y" B0 H
適量
% E0 K0 F6 r# R清水8 b) }- u h) O! f- Y1 K
適量: x3 ~5 X" y* N+ ^6 u5 X' H. {
蠔油
6 J1 M2 i- @/ \; n6 A約1大匙
4 h8 q. @4 y; j& } [砂糖
) T$ m( s y& [/ f/ }- x% Z% N約1茶匙' i4 C# Z3 Q2 ^$ s) C- |
白胡椒粉
V1 S/ e4 i& }! x1 {適量* `7 c" U* y1 \/ F9 X
米酒
) ` j: o3 a/ B" h7 S9 D適量
# }* Q- f0 V& _$ Z4 N麻油
2 |) x2 }! I, e0 R }0 [約2大匙
. E8 s; O1 V4 j" b0 a- ?' Y2 i) O# z6 f4 ?+ t. [6 f" R
★松阪豬；切片$ Y d1 `. d7 k P& G
★配菜；洗乾淨備用
( q' p- _; C: a, \( O★青蔥；切蔥段6 a! b6 B$ j& M, d
★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片6 n5 W, `: W. s; x) y' R$ r
①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香! {8 o! W" E* y6 N
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用! f* _4 G& G# h$ a
①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
a. b# b) D$ B②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用0 ]2 J0 e. m( a$ n* ~( f
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升' P) o$ h: C _; L: L. ~
(鍋子太髒的話建議清洗), C" A' N& l( S' `( F; U
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
4 h- t3 q G6 }0 g8 w! g, V% b(鍋子太髒的話建議清洗)
3 ~% H; q, i3 k3 H9 W①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
. y, \. W1 _" N+ ]①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟4 u% z$ d5 V% F9 a( H
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
# O( V0 [3 B& O, Q0 d①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁' ~' T0 ]: y5 q+ w2 O2 @
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜4 {" @3 m: D% M U
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
) H2 Q/ [# t$ l- I: L: E& u" Z7 w! Wby阿紘ㄟ灶咖
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發表於 2020-10-19 23:24:36