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香气四溢的菜干炖排骨[20P]8 f0 M* W6 ?5 O( M& i% E( }
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/ m4 e! n' G3 V1 Q3 g- \其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的 O7 ?3 P$ d3 R# T6 \
可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干. v! ~( i" Q, E7 f- [* ]
然后就怎么都忘不了那个味道了，特别香2 Q2 C$ u$ Y* y) Z* w6 `
而且口感还那么地柔韧，十分好吃
2 d6 {2 \. U6 M0 b9 R% I% Q- \" \# X0 [% B所以最后实在馋得不行，自己跑去菜市场买了豆角回来' y* I- l w" h* v5 t w6 y
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干8 d+ X- Z7 z0 T9 m# o* ]9 }; G
然后再泡发，和排骨一起炖来吃, r9 w8 ~# {! E( D; N9 Z" u
超级好吃超级好吃啊！！！# s4 U1 G; ?" U# r
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) R- r, |8 n8 ^7 p8 n) B# g& C菜干炖排骨5 ~0 ^. U! h* P1 W$ l4 M
材料：菜干，排骨，葱姜蒜等，干辣椒等
. x) o8 u4 C5 S% {: B调料：盐，鸡精，生抽，老抽/ m) z$ Z9 I* o0 @
制作方法：' {9 g* i9 y" x: m
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1. 新鲜豆角摘去两头和老筋8 F" S0 S- b+ ], i& Y" M& ]
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2. 将豆角清洗干净2 c& q' r" b, q
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3. 豆角入沸水焯烫至变色: y7 v2 g8 S" C% X6 \! W. ?
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4. 捞出过凉水% C* ^& C6 I; d
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5. 将豆角放在帘子上晒干
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6.晒好的豆角干是这样子的，严重缩水呀，呵呵
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7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软
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0 D: O4 U( ~, x2 F1 M8.捞出洗净，切成小段! u8 p" E% u- O W
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+ T& d) \& ]/ ~. o9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质
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b- G. t P0 {9 a3 f10. 捞出洗净沥干水分备用
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11. 葱蒜切碎备用
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12.锅内放少许油，放入葱蒜炒香9 w" u, L" W( i! O
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' q6 y, J: F2 o13. 放入排骨炒香
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6 M1 B3 {+ ?( A8 f14. 加入适量老抽和生抽炒香
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15. 添入没过排骨的水* F3 i. \5 u8 v
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16. 水开后放入豆角干，调入盐和鸡精，炖至排骨软烂豆角入味即可
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發表於 2012-12-23 09:10:42
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