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發表於 2020-1-31 13:16:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[海鮮類] 蒸虾仁玉子豆腐[7P] [複製鏈接]

蒸虾仁玉子豆腐[7P]" \4 {9 y9 a1 {; d9 \
$ [. B5 M+ a7 v" S! Y( r+ i
主料
7 J$ s* ~+ U4 @: f% P4 w( P% Q
) _8 S4 Z) h9 ~10只! T  s3 K" ?2 ]
玉子豆腐
& R* O* f  f. p; \3 l2 ?7 i0 ]2条
8 W/ s! P* ]$ J" P& \- `' u 胡萝卜6 l  s$ @3 G: E" I# V
半根
( G3 q5 V+ H7 V$ P) T 辅料2 Y+ }, A6 [; f
香葱
$ Q# |# {0 w  J 少许) z6 b3 {; p& O& Q7 A3 v% c5 v
9 d* q& j( g! R2 _3 @7 e
0.5克  t) e( O0 \  x6 v7 p
白胡椒粉
, |9 q3 A1 {* b0.5克
9 U' ~4 y* A2 s+ P+ ^: ~ 生抽
0 `* L% {) ^9 x- [- l: p2 a3 B: Y 适量
1 L4 b" z4 e- P8 e# X9 v% A: _! P. k% b4 B; ~" b, I

( A# P1 z! H1 q; c) z! {. ?' J: K
2 w2 e  X9 g- s/ T9 d 大虾清洗干净,海虾淡水虾都可以,只要能剥出完整的虾仁来就成;去头去尾去壳,挑去虾线;虾仁用白胡椒粉和盐抓匀,腌5分钟左右;5 C: W% ]. X8 b" ~

. W# `9 K0 }7 O6 j; O3 P
) V9 W. ?+ u) y+ U: F
% F8 V' ]1 W: ~% E" r+ R7 m3 e 玉子豆腐两条,胡萝卜选用头尾一般粗细的,香葱1根;2 H: q/ n' H1 f+ d2 m7 t( H

& U  p/ j6 E9 u4 b; A
# O: K2 w8 ~+ G( _7 F5 @
8 K" ?. H- q; [$ ^- Q7 T 胡萝卜刮皮清洗干净,切成厚约5毫米的圆片;数量多少根据虾的数量及盘子的大小来决定;6 a: w; K/ e5 F2 m& Y) H6 Q" N
* J4 v6 w( m5 O3 o; S4 M  ^

9 a8 M; _; {% N7 s+ k4 w9 ?4 X7 ~' S+ a, {- d3 g; |
玉子豆腐切成厚约1公分的圆片,两端橄榄形的不要,可煮汤或者和其它菜搭配不浪费;  {/ T( `' P8 q3 Q) ]
8 H) `0 K3 T! p* A+ i
4 p9 U& r( O4 x, N% Z- G
4 D' p* a" @; Q2 ^
准备一个平盘,先放一片胡萝卜,再放一块玉子豆腐,最上面摆上虾仁,入提前加热好的大蒸锅,大火蒸5分钟;' v+ U% C) q# W" S3 a/ |
& t% h7 w, u& K; Y4 Q5 a8 X- P6 Q
/ i# P* n$ y" ]

5 ^! {6 O/ C. u, v$ `4 [ 出锅后将生抽滴在虾仁上,让其自然流入盘中,再在虾仁上点缀少许香葱末;
  l% q5 D1 I, g4 O% o. g1 M
) b' h- f5 ?2 a/ g. R' U6 S3 Z4 T7 X% x
6 m" I' M! O  l/ v7 u. K
虾仁玉子豆腐,红黄绿相间,清新又好看,低脂无油少盐,鲜嫩滑爽。5 c1 a% K, \6 h4 j
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發表於 2020-2-4 22:36:55 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層
这个好吃啊

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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