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 2 M* T+ w2 }6 l
【材 料】
s1 k' g0 ?) L3 }" p/ h/ ^3 h
' y$ I4 o: R& y8 p; i9 N7 a! l9 b牛肉 200公克
! y* E5 @1 |( i+ v" H* l# L蒜末 5公克 ) j3 E) \9 p% r3 _) t0 K- I
西芹 40公克
* {% R7 L, I9 h% x" u1 P黃甜椒 30公克
0 o5 G* Y1 o$ x1 [6 r紅甜椒 30公克
# A( q$ h$ y/ r3 o, C& U
3 L% e- q/ P0 Z- X. ?9 g【調 味 料】
! }4 z+ \% R8 D3 a6 s; ]
. S W! P+ X2 H G2 y, w牛頭牌原味沙茶醬 1大匙 # E: }8 {$ d' x( ^* P8 L
粗黑胡椒粉 1小匙 ( m A+ p6 o2 {* `* o4 G* I
A1醬 1小匙 ( f( d# c2 \8 U
細糖 1小匙
& ~" j& P& I$ s# C L4 `, c5 H鹽 1/4小匙
9 [) t! B E5 Y& j水 2大匙 ) F9 }4 |1 T7 O9 r$ t: f `
太白粉水 1小匙 ; h8 ]3 q, v6 I- e2 {
香油 1小匙 . t& T, d, R$ l: V0 s0 U c
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# H& z4 ?. C, P% L( D3 X1 X【做 法】
9 t+ e0 t1 U& n
+ u y5 I' ?8 c0 [, T1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀；西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條，備用。 I5 ]6 t4 v T) S
$ N3 U8 j3 p" A2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉條下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。
& h0 w4 I0 S/ K8 \% ^, z1 ^2 F
" n5 A( e9 f0 [" ~6 |; }, Q- Y3.另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。: p6 i. N4 k" `$ J% s
( j- L$ x1 J! j% v) }- t4.再加入作法2的牛肉條，以大火快炒約10秒後，以太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:14:38
