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材料及份量:, U( L* d: c# Q* w! L
雞半隻
% `/ g. G1 s! \6 J- ^5 O/ g" T; w麻油半杯1 t# U8 u+ O; a/ H& t$ J1 z% i
蔥﹝段﹞2條 r0 `3 x! K% ^# j; D0 o4 K) _
蒜頭﹝拍扁﹞4粒+ W1 `, ]8 {. D: k4 K% e- ?) m6 I& H
薑片數片
% I' K& c' }0 ^# f* J; [2 g+ W+ D$ h i& v, y
: [+ q* v' l; \# b
調味料:
6 F0 v6 Q* `; ^# `1 a) G- T/ Z y2 l2 {老抽5湯匙
3 v2 j" P/ b3 a& o& y生抽2湯匙9 z" m0 v8 Q6 r5 I/ \
酒1/2杯
9 r3 @0 i9 `4 v糖2茶匙
J, h( ?4 c' h4 \' Y4 Z* X: M8 [% e% \
) g& }, p/ Y: @9 j. r) U5 q) c製法:
, D/ J/ g% N, {0 t( ~: D雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。
- ~( w7 \# p# r% \* l% K燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。# T8 t7 {9 L; q$ X+ |; ?5 E/ z
蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。" B' v& q+ O! O. A# [# g
/ W, y0 ], [$ @4 y- J) Z, ]- e# W+ x! z M# ]7 F
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發表於 2012-6-25 23:55:42
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