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發表於 2012-6-24 18:38:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 封肉 [複製鏈接]

+ ?  V  T" A  B/ }# T
【材料】
; h. }' l! E$ E; E% l; V4 c' M五花肉600公克
5 O) u: ?4 y% b" Y, z: C" A: F蔥3支
4 h0 C. @' t) i, |+ `蒜頭4粒
! A& P4 o& E& r高湯1500㏄  X" R3 [  @! c
2 T4 U$ m- e9 }# j8 H. r3 Z, `% n
【調味料】, y. g: H0 @: B" L
丸莊醬油1小匙- t4 {9 E6 U" M
鹽1/2小匙
* [' |* A5 l7 M% j6 H$ i冰糖1小匙+ a/ W2 t5 U/ z  Q3 n* ]
米酒1大匙
- H9 U  Z' S0 s3 B9 D$ b 1 Y: W2 T6 R6 R- b$ u! F
【做 法】7 A4 `( }8 g0 z1 c2 Z
1.蔥洗淨切段備用。* y, B3 s+ y% P/ B! J. R
2.五花肉用500㏄的沸水汆燙約30分鐘後取出切成長方狀後,醃浸醬油至五花肉變成醬油色後備用。: p3 c3 D  L6 n) R5 t+ d- q! J% O
3.熱一油鍋,將作法2的五花肉炸成金黃色後,取出浸泡冷開水備用。
% L. x1 ]7 p' x6 K8 d$ ?5 U3 ]8 _! K4.另熱一鍋,放入適量的油,將作法1的蔥段入鍋爆香後取出,放入湯鍋中再加入作法3的五花肉及所有調味料。7 O* A, V5 i7 p; l4 h
5.蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰後,轉小火再燜煮約1小時,撈出五花肉擺盤,淋上湯汁即可。
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發表於 2014-8-29 16:46:14 | 顯示全部樓層
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看起来太好吃了,谢谢啊
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