宮保蛤蜊

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9 J. W1 J7 e% Q1 z7 n【材 料】
% F& U6 ]8 b7 c3 F蛤蜊350克
蔥段2根
4 h. _: ~0 P2 p* C/ E薑末25克
3 u. Q% w. B: u蒜末25克
乾辣椒段6根
花生50克
沙拉油20㏄
( U& q' P; V& ?5 q  Z, Y
【調 味 料】
) J% x9 k! W" M" d: v丸莊醬油1茶匙
: }8 }; X1 _" U味精1/4茶匙
! V/ j3 l# s/ l. S糖2茶匙
鎮江香醋1茶匙
太白粉1茶匙

3 v3 c' n" S  A【做 法】
# V7 j  |) X% @9 x5 _1.蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
( Z; C$ j5 x' O( Y# |; [3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入乾辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

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acchenry

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