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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml# b/ [2 E/ ]( l: b
辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
, w/ m* V5 {' }. ~# u: S上汤娃娃菜做法步骤9 C/ Y/ F6 n1 `. _
1.准备好所有食材。/ S5 X5 c: ^! K" e! S' T
2.皮蛋切小丁。. Q; c- t! V3 ~7 R* b3 D2 J
3.娃娃菜洗净,1劈6段.$ [/ F8 G5 b* N5 V e8 e% b
4.大蒜去皮备用。2 ^! p% Y& W) B2 e5 I Y3 H: Z' ?
5.把枸杞洗净。
4 h3 n8 z( f; z2 Z0 m6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
4 h+ J7 e# s5 I. ^: ~7 r7.放入高汤烧开。
; o- K4 u3 y" `6 N8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。2 G# y* K& B- h( \3 R
9.煮到娃娃菜变软,盛出。
3 L% |% h; m, S& f, E. ?: c10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
% K/ N% K% k- A4 R11.浇在娃娃菜上即可。
H5 a2 s6 F1 H% S# I! I做法小窍门. ?& y3 L& {+ k9 {$ I
而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;* v6 Z3 h8 o5 M) u3 u
从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;: }% N7 z: O- @
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
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