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查看:203 回復:0 發表於 2017-4-27 10:16:01
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[各地名菜] 南通味道—五彩丝瓜文蛤饼的做法 【11P】 [複製鏈接]

南通味道—五彩丝瓜文蛤饼的做法 【11P】南通味道—五彩丝瓜文蛤饼的做法  
  • 大家看好啊,这个才是文蛤,不是花蛤,两种东西。壳上图案不一样,这个稍微要大一些。
    5 Y; r' H$ N6 Z# A3 r; t" ?$ i
  • 我们这边菜市场人会帮我们剥开~(反正其他地方的菜市场都不给我弄!😠)不要尝试自己剥开……4 U3 w( H# I& |7 ^4 p) T6 j& W- V- a
  • 文蛤肉顺着方向转洗,让他吐干净沙粒。然后沥干水分备用。' v% y5 Y" t0 @
  • 丝瓜去皮切碎。
    ! b, M  ]- r  B& z
  • 文蛤肉剁碎,肉剁碎,木耳红椒葱姜统统剁碎!!
    & K4 |* R$ ?! q5 f1 o3 k
  • 加入面粉、生粉,15ml料酒,两大勺蚝油,一瓶盖生抽,一大勺白胡椒粉,三勺盐,一勺糖,打入三个鸡蛋。搅拌均匀。
    ; c: T* ]* \8 I2 v
  • 成这样。" _: M* T0 ~. h( ~# L
  • 锅内倒入一些油,倒入面糊,压一压形状,让他接近圆,一面成上图黄的这样,就翻面煎另外一面。9 q0 z' t5 n- `5 o' q
  • 一会儿儿全部煎好~~7 R- S  i; \. f+ ], C
    超级简单,加文蛤很鲜美哦

    ' r8 g/ |* a. }0 ~& J0 w
  • 成品,就是我吃给你看,能看见嫩嫩的丝瓜嘛?3 t3 w9 E! X$ Y* @1 C# f- G( u# T
  • 这一碟子被我吃完……. [" Z! U! {  B' H' v+ e; U

    4 c! @  [$ j# W$ ^- k/ w  }; a

" U4 W. T* e  O! `小贴士文蛤一定要多,丝瓜两小根也可以。8 p/ b- C2 q- g) v- M3 y
其他材料可以没有,猪肉,文蛤,丝瓜是必须的,口感类似鲜美版的面塌子。

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