四色芋圆[14P]

cooldaddy

四色芋圆
材料：芋头、红薯、紫薯、南瓜各适量，木薯淀粉适量；糖适量（可选），奶粉适量（可选），牛奶适量（可选）（今天做热食，可另备红豆汤、时令水果适量）
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四色芋圆的做法
1、芋头、红薯、紫薯、南瓜各适量，洗净去皮，入蒸锅中蒸熟；
2、以红薯为例，将蒸熟的红薯趁热压成泥，加入适量糖（可不加）拌匀；

3、再加入一大勺奶粉（可不加）和一大勺牛奶（可不加），再加入适量木薯粉，木薯淀粉要少量多次加，避免一次加太多，导致面团太硬，而且淀粉过多会导致成品太过Q弹，反而不好吃了；另外，南瓜本身水分含量大，就不要再加牛奶了；
6 X9 |( h$ v' m2 ]0 g4、和成均匀的面团，硬度大约和耳垂差不多，放在一边静置片刻，并趁热将其他面团也和好，再进行下一步；
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5、将面团移在案上，再次揉匀；
6、搓成细长条，切成手指肚大小的粒；（你若闲得发慌，也可以将小粒一个个搓成圆球，那就真的是“圆儿”了。哈哈~）
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7、做好后，立即撒上木薯粉，防止粘连；留出要吃的，其余可放入保鲜袋冷冻保存；
2 X. _: J' D5 X' v$ B8 x8、锅中坐水烧开，下入芋圆，煮至芋圆浮起并沸腾，即可捞出；（如果是冷冻的芋圆，无需解冻，直接沸水入锅煮熟即可。）
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9、如果冷食，可将煮熟的芋圆立即放入冷水中过凉，口感会更Q弹；如果热食可直接食用或过一遍热水，过热水后会更清爽；
10、提前准备红豆汤（我煮了一大锅陈皮莲子红豆沙，放在冰箱里，随吃随取，加热即可）；
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11、再准备些时令水果，切成丁；
12、将红豆汤和芋圆一起盛入碗中，撒上适量水果丁，开搓！
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