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9 r9 V* c2 G5 k$ o2 C6 O; G1 k食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
o; Y$ a- ^$ u4 Z3 \) ]做法:1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。. m: O" |8 t0 D! j3 v9 @
2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。, w. D& q7 y+ T# m
3)猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
. r% k: L: b/ |; n) F1 v1 K& P# c4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。
1 R4 N$ i$ a; K6)把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。
# F7 N, ]. |+ M# z$ q7)临上桌淋一茶匙香油即可。
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