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#信任之美#牛肉生菜粥
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“回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。”
& m! p3 P# s, x; E& m7 [ 食材明细
1 A1 n( O/ Z/ F y% z. X2 {5 O- 生菜1棵
- 牛肉约75克
- 白粥1大汤碗
- 姜丝1撮
- 香葱1棵
- 生抽2汤匙
- 苏打粉1/4茶匙
- 胡椒粉2/3茶匙
- 玉米粉1/2茶匙
- 食油1茶匙
- 盐适量
- 麻油1茶匙
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: e' _* q3 M2 D- 原味口味
- 其他工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
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#信任之美#牛肉生菜粥的做法步骤. P8 F. w% B+ r5 o' f
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F! [2 R* Y$ o3 Y* V" {1 Q8 F牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;
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盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;
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放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;
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加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。6 M! ^" |' ?, R2 ?( M! r
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小窍门
4 J' G7 O0 I6 p) t& n6 |牛肉和生菜都不要滚得太老。) e) O+ l# x6 B
使用的厨具:煮锅
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