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& A" U, q2 i# n; ]$ E工艺:烤
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+ o4 \+ J3 W" [7 G' o难度:新手尝试# `, I% n) F7 X" I+ ]9 f9 J
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人数:5人份 t& \( f9 i; r n1 X1 J
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口味:黑椒味6 O+ ^' ]1 I( f i _7 D d& q
" o4 f, {# I) s1 q准备时间:10分钟
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3 G' r. b- K3 I. D) z: C" O! u1 j烹饪时间:<30分钟% I/ y& P& H, {! @5 C2 R5 g
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“红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。' i! {$ L; z; v: \+ H
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虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢!”6 Q7 |# R8 A& |5 ^% q
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主料:牛排2块黄油20克红酒20克2 s0 @( L; V2 r: j5 m6 J- ?& H3 b: w
. o6 O, C5 G# `- Y* q* {辅料:黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量
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: q$ H7 ?1 @. @红酒烤牛排的做法
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1. 牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩/ }6 V) p/ y9 Z
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: e4 g+ k% _6 v2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右9 H6 L" I% L; Q1 V9 x1 L* T
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3. 烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉
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, }" Q% ^- R, J' n& o1 O* n4. 中层上下火先烤15分钟0 \; S. X. Z" | {! M
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5. 翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些,红酒加入适量的洋葱,加热一下# J: `4 J/ ?1 l. q2 a( X
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6. 牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可 7 z# K2 T, B; x
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烹饪技巧
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1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节,以免烤过来味道就不好了;
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7 [/ n$ ?1 g8 v' h B2、可以浇上自己喜欢的调料,类似XO酱等等;
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3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。" z$ ]- D) j$ U9 b6 v+ J$ Y8 G
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