義式風味烤羊肩

Popopapa123

  Z: a3 N9 O0 H預備食材
) Y1 g/ `$ s: J! P) A主食材
0 j2 `+ m/ S- ~( h* {7 N) v; A7 s羊肩排 　 3塊
蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
馬鈴薯泥
' E0 \6 m+ w$ r  Z: q馬鈴薯 　 3顆
牛奶 　 80cc
9 R0 _6 f# x  ?- p- S7 x蛋黃 　 1顆
無鹽奶油 　 1/2大匙
海鹽 　 適量
起司粉(可不加) 　 適量
羊排醃料
: ?: ]- [4 F7 [& u. ^: _) ~6 P7 M蒜頭 　 8瓣
薄荷葉 　 4片
! t) l4 Y1 n6 J7 C. {  f) X' |5 ^迷迭香 　 1大匙
0 f" T0 |- o+ k8 Q! N初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙
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步驟說明
01
先把羊排的醃料拌勻
02
8 m2 H, E4 R$ |* A- e: b羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
03
* X9 N" U& d/ T0 z9 Z2 U% U# k$ Z8 A接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
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  K3 G5 f/ a8 \: z: _0 n& J# D2 h煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
06
醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
07
9 x1 L& L. E% o" X4 d# f7 h羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
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羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~


訣竅提示

不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~