羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

預備食材
泡麵 　 1包
羊肉片 　 180g
高麗菜 　 2片
" m" V! F5 n; d  u4 W# R黑木耳絲 　 20g
4 h+ W* T! q7 I& Y9 ~2 b/ ?. f: O$ f/ W紅蘿蔔絲 　 10g
蛋 　 1個
6 m* M+ v+ V, N, M0 E/ _柴魚 　 5~10g
& C5 j  l7 P7 z# C/ a  K8 F& O地瓜粉 　 1大匙
% ?& `8 i6 T. A2 @九層塔 　 適量
薑 　 5片
調味料
羊肉調味 　
麻酒 　 1大匙
% l* n5 z4 M( E" f& J3 V水 　 2杯
) M+ U; n4 r+ b* u/ i米酒 　 1杯
  o# j& S- U, K1 X, o2 q鹽巴 　 少許
$ [3 [. s/ Y6 B+ b+ X羹湯調味 　
鹽巴 　 1/4茶匙
鰹魚露 　 1大匙
沙茶醬 　 1/2茶匙
6 s9 k/ p' {0 i9 z烏醋 　 1/2茶匙
烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
9 `3 g, O; Y( T" u辣油 　 1/4茶匙 可無
6 q; D/ q5 E$ u, l勾欠水 　
7 Z3 [* o* _. @% e9 ]  r  w水 　 0.5杯
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步驟說明
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  x2 g: F: f9 h0 M& |0 C  j5 _3 I羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
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挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
03
放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
04
. H! u) @3 q, ^- V6 S$ _& {煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
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另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
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地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
07
取一大碗公 放入泡麵
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放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用

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