天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

spetoct

天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]
! @; m: z# g, ~; }3 o5 U, I
/ I' ]1 x% i) y$ I1 _5 n, b

　　工艺：炸
4 G5 ?3 e+ J; q9 i 　　口味：咸鲜味
" T0 [7 d( V; Y3 X5 d 　　烹饪时间<30分钟

# G4 `' w3 Q& p  O 　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
* G/ U) Y! M) G% c) X$ q 　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
5 ^/ j- u8 c. R' r# C5 e
　　用料
) ~/ s2 \. i8 ?. V/ r 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
+ W% @* ~& R0 H$ L& S0 f6 V
　　天妇罗小黄鱼的做法

1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
* k( l4 B' m. Z; C& |( ?' X. q3 R5 r
* F$ i2 v; j% C; y; ^% X: H

2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
" k- o" @. I6 q. S0 T# d


3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
3 M' k: K  e+ G! M2 q6 J) K


7 i0 N+ K4 I. |3 s7 l  L4.搅拌均匀，腌制10分钟。

( |- j/ o9 A' ]8 @; a

5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。

3 _8 H: P* m( y# B

6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
! I3 y. |5 e) l/ b/ }
$ E9 X: ]( `* W( ?( z; a* U' S4 @
4 I6 X  \7 r& l/ t, T
1 t( E1 J9 [4 N. [# z2 F; J7.锅中倒入油，烧热至七八成热。



8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

7 O0 ^+ c" X1 e

; I: V  d' a/ O9.一盘虾片就炸好了。
' P3 r: Q3 Y2 K/ A' T& l7 }
2 a: b3 Y1 j6 t) E; F8 u6 d+ |

10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
4 ^. f3 o; t3 V


11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
7 K; l* b- U$ r" L- `2 a) n4 c$ S$ Z

1 a. R6 L+ @# d# s* T! ^' |' `  d
12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。

( P) R- \3 H. N# j$ Q, u

13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。


9 N: d1 J! p5 _# W0 k
14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
3 A7 L5 u4 [2 |, ]+ B' a$ P; N
% |8 V9 s! y2 g( B0 T% o6 F$ m

4 e% j1 ]/ }0 S5 a. o! r& l; ^15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
& U2 f2 E+ i- g


# j# ~  ?) x0 Y& G. s 天妇罗小黄鱼成品图
+ c; h1 U. L: J5 [: {. I; O# L

' `7 p& s/ J. y: I6 Z+ [/ R
$ ]9 |2 Z! f# q& S. U9 f$ r
1 [2 i7 i7 Q: k- D, c1 |3 h  b- @


6 S6 w: T, w  ?3 l# q4 F3 \ 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
, F+ z, M3 @& |* u9 R* i

fff000123

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！