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查看:168 回復:1 發表於 2017-1-5 05:01:04
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[海鮮類] 珍珠虾尾丸[5P] [複製鏈接]

珍珠虾尾丸材料:糯米适量,马蹄适量,五花肉适量,基围虾适量,姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精。5 T" H4 \$ b% C  i2 T/ ^  G' d& V
珍珠虾尾丸的做法+ |$ i( [! s3 ]( B: m" v( k2 P
1、糯米适量,用水浸泡5小时将米泡胀,糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量,去皮后切成绿豆大小的粒备用。% C2 \) o  W& p
2、五花肉适量,去皮后先切薄片再成切丝,最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁,不要剁得太细,入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均,再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均,再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均,再次搅打上劲。基围虾适量,去头后剥去外壳,挑去虾线,去适量的盐,抓均后腌制5分钟。: v4 g8 Z. v% ?5 I: |8 C& |( o
3、取适量肉末捏成团,中间按一窝后放入一只基围虾,再把肉团包住基围虾捏成圆团,最后用糯米粘满在肉团表面,将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上,蒸锅上大气后关火避免烫伤,将蒸屉放入盖上锅盖,大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘,美味即成。
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這真是一篇好文,感謝作者,讓我們欣賞好文章

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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