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[豬] 剁椒肉末冬瓜 [複製鏈接]

剁椒肉末冬瓜食材:猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;9 [1 ?6 j" {) j* c8 k
剁椒肉末冬瓜的做法
/ a0 x! [: d3 `( q6 C$ Q1、猪肉剁碎,用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀,腌制入味半小时以上;
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2、冬瓜去皮,切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
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3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入猪肉碎,煸炒至猪肉刚变色,七八成熟,盛出备用;5 V, X4 W2 \1 N4 q
4、再次坐锅热油,下入冬瓜块,煸至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎,加适量温水,水量至少在食材一半的位置,加入1-2勺剁辣椒,淋一点老抽上色,小火煨至冬瓜半透明,加一点白糖提鲜,撒上葱花,即可起锅装盘。
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剁椒肉末冬瓜做法小贴士
* f$ f1 i1 K4 b6 [2 S1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜,肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;, b5 k+ e! l3 x5 z  g* }' t) R8 t
2、加入的温水可多可少。: {- S: r9 J/ c" J9 _! }& E

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