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; A. N+ y5 r4 m/ B; K+ H. a5 T7 V材料:
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+ H+ }* ~ v& T2 i3 `2 P- ?7 ?) _3 S主料:鲜猪腰,藕片,蒜薹,青红椒块。
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制作步骤:; U/ z+ v( l- i3 X
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1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。# \+ [5 e7 E) ?' v2 t% z5 A! F4 h; |1 @
2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水,捞出沥水。% ^) X* D! `0 r. b2 H" M
3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出。
! a3 K M0 F/ }4、锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味,下入所有用料烧制片刻,再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后勾芡,倒入瓦罐中即可。
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