這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味
3 R# e8 r) _$ G份量:2~3人份。
: L4 u* X; l, H材料:* O$ ]# ]; i& G! p; J" J L
南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。2 D" ^' V& W$ q$ f
做法:! x# X+ C$ A7 L0 E+ P1 C
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; e: j k1 L! b1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。
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2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。2 s3 A E! u% I5 n% H& C
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3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。' q: Q4 {. `- N6 J* ^
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4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。
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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。
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6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。 " x& |5 _3 `: J) `6 ~/ |; ^; P
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